一、品种选择

1.白羽鹌鹑：白羽鹌鹑体型略大于朝鲜鹌鹑，成年公鹑体重145克，母鹑体重170克，开产日龄45天，年平均产蛋率80-85%，年产蛋量265-300枚，蛋重11.5-13.5克。

2.朝鲜鹌鹑：朝鲜鹌鹑成年公鹌鹑125-130克、母鹌鹑140-150克，在限饲条件下40-50日龄开产，平均年产蛋率75%以上，年产蛋260-280枚，蛋重10.5-12.0克。

3.日本鹌鹑：日本鹌鹑成年公鹌鹑体重100-110克、母鹌鹑130-140克，35日龄即可见蛋，300日龄母鹌鹑平均产蛋率仍可达85%以上，年产蛋280-300枚，平均蛋重10克。

二、场址选择

1.场址：规模化养殖鹌鹑要求交通方便，远离居民点、其他畜禽场和污染源，场内外道路平坦，以便运输生产和生活物资。

2.水电：水源要充足，最好是地下水，水质清洁，符合饮水卫生要求，要保证供电正常，在经常停电的地区要自备发电机。

3.鹑舍：根据当地条件因地制宜，可利用闲置房屋，也可专门建设房屋，要求房屋结实整洁、通风采光保暖性能良好。

三、繁殖孵化

1.选蛋：鹌鹑种蛋要选择大小合适，形状正常的椭圆形蛋，形状正常的种蛋孵化率较高，孵出的雏鹑健壮、活泼、均匀度高，便于饲养管理、成活率高，重量以10-12克为宜。

2.上蛋：鹌鹑种蛋大头向上、小头向下放在蛋盘里，为了使上蛋后很快达到孵化机内温度，入孵前24小时将种蛋置于25-30℃的环境下预热，上蛋后要对种蛋进行消毒。

3.环境：孵化机内温度控制38-39℃之间，相对湿度应保持在55-65%，孵化器内用风扇进行通风换气供给胚胎发育所需的氧气，排出二氧化氮和热量，并使孵化器温度均匀。

4.翻蛋：翻蛋的目的是让种蛋受热均匀，防止胚胎与蛋壳粘连，促进胚胎活动，保持胎位正常，入孵后第一到14天每天翻蛋，每隔2-3小时翻蛋一次，翻蛋角度为45度。

　　5.出孵：孵化的第15到16天即出雏的前1-2天把蛋盘中的蛋放入出雏盘中准备出雏，同时温度降到37-37.5℃，正常情况下一般第16天开始啄壳，第17天大量出壳，18天出完。

四、雏鹑饲养

1.饮水：雏鹑的第一次饮水要在进雏后马上进行，一日龄用0.01%的高锰酸钾水，自由饮用一天，除杀肠道菌，要让每只雏鹑都喝到水，同时水最好选择温开水，水温30℃左右。

2.开食：雏鹑的开食在饮水后进行，原则上易早不易晚，一般多在出壳后24小时内进行，开食时可用碎玉米或碎米，2日龄后可换用营养丰富的全价饲料。

3.温度：雏鹑的温度要求稳定，严禁忽高忽低，温度过低易引起肠道疾病的发生，温度过高会发生脱水现象，导致体质差，产蛋期推迟，严重者还会发生休克现象。

4.光照：雏鹑的光照时间为1-5日龄全天24小时光照、6-10日龄自然光照加人工补光不低于22小时，11-20日龄每天自然光照加人工补光不低于20小时。

5.密度：雏鹑密度过大时采食不均匀，生长发育缓慢，体重轻，开产期推迟，易发生疾病、脱毛或抢食饲料而压死，因此3周龄内饲养密度不要超过200只，夏季应再适当减少一些。

6.管理：雏鹑每天早晚要观察精神状态是否良好、采食饮水是否正常，发现问题要找出原因，及时处理，每天定期清扫鹑舍，适当通风，做好防鼠害、防蚊蝇、防煤气中毒等工作。

五、育成管理

1.转群：进入育成期后可以将雏鹑转入成鹑舍养殖，也可以在原来的笼舍里继续饲养，这时应该分辨雌雄，公母分群饲养，分养有利于种用仔鹑的选择和培育，能够取得更好的经济效益。

2.密度：密度要因地制宜，当气温低时密度可以大一些，气温高时密度小一些，一般每平方米饲养100-150只。

3.光照：每天保持10-12小时光照，自然光照不足时要人工补光，光照强度不能太强，避免阳光对鹌鹑的直射，过强光照会造成鹌鹑严重脱毛及啄羽啄肛等恶癖的形成。

4.温度：温度对鹌鹑的养殖非常重要，通常情况下21-28日龄温度控制在24-25℃，29-35日龄温度控制在20℃。

5.卫生：要定时清扫，保持室内外清洁卫生，每周要进行一次消毒，用消毒剂兑水稀释成1000倍液带鹑消毒，防止疾病发生。

6.饲料：作种用的青年鹌鹑要适当限制饲喂，控制体重，防止性早熟，饲料配方与雏鹑饲料基本相同。