将含水率为65%－75%不易贮存的的青绿饲料原料经切碎后,在密闭缺氧的设备中,直接或加入添加剂进行厌氧乳酸菌的发酵,抑制各种杂的繁殖、得到优良粗饲料,这一过程称为青贮。

(ー)减少营养物质流失

　 青绿植物在成熟和晒干的过程中,因落叶、氧化、光化等原因,营养物质的损失为30%~50%,其中的胡萝卜素损失甚至可达到90%,但在饲料青贮过程中,营养物质的损失一般不超过10%,青贮可以有效地保护青绿植物中的维生素和蛋白质不因微生物活动而受到损失。

(二)延长贮存时间

　 青贮饲料可以常年利用,受自然灾害的影响较小,而且保存期达3~4年,有的甚至可达20年不变质。可常年作为家畜饲料来源,使青饲料全年平衡供应。

(三)充分利用饲料资源

　 青贮饲料的原料来源广泛,各种青绿饲料、青绿作物秸秆、瓜藤菜秧、高水分谷物、糟渣等,均可用来制作青贮饲料,其中青玉米秸、青草应用最为广泛。

(四)适口性好,消化率高

　 青贮饲料经微生物厌氧发酵后具有芳香酸味,适口性好,家畜采食量高,且在奶牛体内的消化率通常要高于其他贮藏方式的同类饲料。

(五)减少消化疾病和寄生虫病发生

   青贮产生的酸性和厌氧环境可以杀死饲料中的有害微生物,动物采食青贮可减少消化疾病和寄生虫病的发生。

（六)减少环境因素影响

   由于青贮主要是利用微生物厌氧发酵制作,故受自然灾害等的影响较小。