(一)    有氧呼吸期

该阶段主要进行植物的细胞呼吸和好氧腐败菌的繁殖,是青贮饲料由有氧变为厌氧过程所必需的,一般持续1~3天。

在此阶段,我们应该注意以下两点。

(1)制作青贮饲料时,要根据原料的化学组成、青贮料的装填密度和装填速度,缩短有氧呼吸期,减少营养损失。

(2)提高乳酸积累的速度,使pH值迅速降低(pH值<5.5),抑制植物呼吸酶的活力。

(二)厌氧发酵期

随着青贮设备中氧气的耗尽,青贮进人厌氧发酵阶段,此阶段一般持续2~3周。当生成的乳酸达到足够数量时,各种有害微生物逐渐死亡,青贮发酵进入稳定阶段。

在此阶段,我们应该注意以下3点:

(1)pH值下降越快,青贮饲料的质量越高。

(2)低pH值环境能够抑制有害微生物的生长

(3)乳酸(乙酸+丁酸+氨气)的比例越高,饲料质量越好。

(三)稳定发酵期

随着乳酸的积累,青贮饲料的pH值下降至3.8-4.2时,所有微生物几乎不再活动。

此阶段我们应该注意:

青贮窖一定要密封良好,这样它就可以无限期保存下去,直到青贮客窖被打开,密闭环境被破坏。
(四)二次发酵

 如果经过乳酸发酵的青贮饲料由于开窖或青贮过程中密封不严致使空气进人,那么就会引起霉菌、酵母菌等好氧微生物的活动,使青贮饲料温度上升、品质下降,这种现象称为二次发酵。