一、蔬菜肥害的危害症状

1.内份型肥害：由于施肥不当，使植物体内的离子平衡受到破坏;引起植物的生理性病害。如氮肥过多，使蔬菜根部表现变褐，叶片变黄，可使蔬菜产生缺钙现象，比较典型的例子是大白菜干烧心，还可引起蔬菜失绿缺钼现象。另外是按气中毒;土壤中的氨态氨超量时，蔬菜吸收过多的氨，容易产生氮中毒，影响正常的关合作用。

2.外伤型肥害：一方面是气体毒害，当氨气挥发至空气中，浓度达到一定程度时(5PPM以上)，叶片便出现枯死斑。施用碳铵，尿素及未腐熟的有机肥(鸡粪、牛粪)等都有可能发生氨害。另一个方面是浓度过高，当化肥或人畜类尿一次施用量过大时，容易造成土壤溶液浓度过高，蔬菜对养分和水分的吸收受阻。

二、蔬菜肥害的防治方法

1.合理施用化肥：应根据蔬菜的生育规律施用化肥，严格控制用量。同时采取施肥后适量浇水，保持土壤湿润，降低土壤溶液浓度，避免发生因浓度过高造成蔬菜伤害。

2.增施有机肥：有机肥在腐熟过程中形成有机胶体，而有机胶体对阳离子具有较强的吸附能力。由于阳离子多为胶体吸附，存在于土壤溶液中的阳离子相应减少，从而使土壤中的溶液浓度不致升得过高，可以有效缓冲土壤养分能力，减少发生肥害的可能性。

3.无论是施用有机肥，还是化肥，建议采取分层施用，全层深施的办法。以达到土肥充分融合，均匀分布于耕作层的目的。